“Saccarosio raffinato, C12H22O11, prodotto per mezzo di procedimenti chimici complessi partendo dal succo di canna da zucchero o di barbabietola ed eliminandone tutti i minerali, le fibre e le proteine, che costituiscon il 90% della pianta allo stato naturale.”
Questa è la definizione di zucchero con cui inizia “Sugar Blues” di William Dufty, uno dei libri che suggerisco sempre di leggere, quasi un romanzo che racconta l’avvincente tragedia che ha trascinato l’uomo alla totale dipendenza della droga più pericolosa di tutte.
Un libro per tutti quelli che pensano che comprare cereali integrali, limitare drasticamente pane e pasta raffinati, evitare zuccheri e dolcificanti in genere siano fisse da “fissati”.
“Sì, lo so che dovrei…” sento spesso le stesse frasi… capisco non saper resistere quando ti offrono un biscotto, ma davvero non riesco a capire chi al supermercato, davanti allo scaffale della pasta – e una volta messo di fronte all’importanza di cambiare – non riesca a spostarsi di un solo metro più in là, e decidere di provare, di assaggiare, di tentare, per vedere se nello nello scaffale della pasta integrale, magari quella di farro, magari i cereali misti, oppure il riso integrale… 
Diamine! E che potrà mai succedere??????
“…Ma è più forte di me!!!”
Ma cosa? Sei posseduto? E da cosa?
Caro Dufty, hai proprio ragione!
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